입안에서 눈녹듯 사라지는 디저트 Aux Merveilleux de Fred
2020년 프랑스에서 유명한 과자점 Aux Merveilleux de Fred가 일본에 첫 상륙했습니다
현지에서 인기있는 메뉴를 부담없이 맛볼수 있어서 주목을 받고 있는데요 그 중에서도 머랭과 휘핑크림으로 만드는 디저트가 입에서 살살 녹는다는 호평을 받고 있어 소개합니다
Aux Merveilleux de Fred는 1997년 프랑스 북부 릴에 처음 오픈하여 현재는 런던과 뉴욕 등 세계 각국에 40점포 이상을 운영하고 있는 제과점입니다
그런 유명한 가게가 작년 6월 도쿄 카구라자카에 일본 1호점을 오픈했습니다
가게는 총3층으로 1층은 키친과 쇼핑 공간
2,3층은 디저트와 음료를 제공하는 카페공간으로 되어 있습니다
이곳의 간판메뉴와도 같은 메르베이유
머랭과 휘핑크림으로 만드는 과자로 맛은 총 6종류가 있습니다
그 외에도 럼레이즌을 넣어 구워낸 푸딩과 버터가 듬뿍 들어간 와플등 프랑스 디저트의 간판이 모여있습니다
레시피는 물론 재료도 가능한 본점과 동일하게 하기 위해 밀가루와 버터는 프랑스산을 사용하고 있습니다
밖에서 키친의 조리과정을 들여다볼수도 있습니다
2,3층의 카페공간
날씨가 좋은 날은 개방감 넘치는 테라스석에서 즐기는 것도 가능합니다
간판 디저트 메르베이유
라인업는 스탠다드한 메르베이유 외에 5종류를 더해 총 6종류입니다
스테디셀러 메르베이유
폭신폭신한 머랭에 초콜릿휘핑크림을 얹고 다크초콜릿으로 코팅한 제품입니다
한입 베어 물면 휘핑크림의 경쾌함과 살살 녹는 머랭에 감동합니다
두번째는 엑센트릭
머랭에 체리휘핑크림을 얹고 크리스탈 머랭칩으로 코팅하였습니다
체리휘핑크림의 상쾌한 산미가 인상적이며
감칠맛이 있으면서도 깔끔한 뒷맛을 즐길수 있습니다
마지막으롯 소개할 제거크로와이어볼
사이러스휘핑크림에 화이트 초콜릿으로 마무리하였습니다
프랑스산 버터가 듬뿍 들어간 와플도 추천합니다
이곳의 와플은 아주 얇게 반죽되어 있는 것이 특징입니다 럼주가 들어간 크림과 흑설탕의 농후한 달콤함이 절묘한 하모니를 이룹니다
입안에서 살살녹는 프랑스의 유명 디저트
도쿄에서 즐겨보고 싶은 분들에게 추천합니다
Aux Merveilleux de Fred
주소:東京都新宿区矢来町107
가까운역:카구라자카
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