히비야의 도쿄미드타운에있는 하야시야신베이는
교토의 전통맛차집이 프로듀스한 인기의 가게입니다
이곳은 고급차잎을 아낌없이 사용한 다양한 맛차디저트를 맛볼수있습니다
오늘소개하는 히비야 하야시야신베이는
이곳은 1753년 창업하여 교토에 본점을두고있는
차전문점 "교하야시야"가 프로듀싱한 카페병설점포입니다 도쿄미드타운 히비야의 개업에맞추어 2층에 오픈했습니다
가게에서 우선눈길을 끄는것은 오픈키친
주방을 둘러싸도록 배치된 카운터석에서 장인이 디저트를 잘라주거나 주전자에서 차를 따르거나하는 모습을 가까이서 볼수있습니다
안쪽에는 테이블석도 완비
이곳의 디저트메뉴로 인기인것이 맛차의맛을 여러층으로 겹쳐논 이곳한정의 "농차파르페" 와 "맛차와라비모찌앙미쯔"의 2종류 입니다
모두 교토산 고품질 우지맛차만을 사용하여 더없는 일품입니다
파르페와 미쯔외에도 녹차롤케이크등 다양한 디저트가 갖추어져있습니다
이곳한정의 농차파르페
수제녹차아이스크림과 녹차젤리등 선명한 녹색이 빛나는 아름다운 모양이 인상적입니다
수제녹차아이스크림은 쓴맛과 단맛의 균형이잡힌 최적의 우지맛차를 사용하고있습니다
스폰지생지와 맛차젤리에는 아이스는 다른 조금떫은 맛차를사용합니다 녹차젤리등과 함께 먹다보면 점점 깔끔한맛으로 바뀝니다
소재하나하나의 식감과 맛이 다르기때문에 함께먹으면 여러가지맛을 즐길수있습니다
우지맛차와 수제마스카르포네크림으로 티라미수풍으로 만든 한정의 "고도의 정원 파르페"도 추천합니다
그밖에 이곳의대표메뉴 맛차와라비모찌앙미쯔
홋카이도산 팥을 사용한 단팥과 수제 맛차 와라비모찌등을 곁들인 호화로운 일품입니다
그대로도 충분히 맛있지만 꿀을 곁들이면 더욱 감칠맛이 살아납니다
더 진한맛을 즐기고싶은 분들에게는 "생초콜렛케이크"
를 추천합니다
초콜릿케이크는 화이트초콜릿의 품위있는 달콤함이 자극합니다
신선한 딸기를 합치면 상쾌한풍미가 더합니다
수백년전통의 맛차가게에서 정성을다해 만드는 디저트
히비야 도쿄미드타운에 들려보세요~
하야시야신베이
주소:東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷2F
영업시간:11:00~23:00
가까운역:히비야
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